Exitosa Muestra Gastronómica del “Pollo Tocatlán»: Un Festín de Sabores y Tradición
El “Cerro de la Araña” fue sede el pasado 18 de agosto de la realización de la 2da. Muestra Gastronómica del “Pollo Tocatlán».
Más de mil tocatlénses y visitantes, apasionados de la cocina y la cultura se deleitaron con la gran variedad de platillos preparados con ingredientes endémicos de la región.
El evento contó con la presencia del alcalde Quirino Torres, quien dio el “campañazo” de inicio a la festividad.
El reconocido artista invitado Jorge Guevara, ex vocalista de grupo Elefante, añadió el “plus” de entretenimiento y alegría al ambiente.
La 2da. Muestra Gastronómica fue enriquecida por la presencia del Consejo Gastronómico Tlaxcalteca, cuyos jueces, los chefs Mario Hernández y Francisco Gutiérrez, Presidente y vicepresidente respectivamente, pusieron su experiencia y conocimiento en la evaluación de los platos cuidadosamente presentados.
Su participación aseguró que los estándares culinarios fueran rigurosamente observados, garantizando una competencia justa y un evento de calidad.
Entre los múltiples participantes, la Señora Josefa Avendaño Pérez, cocinera nativa de Tocatlán, fue la triunfadora indiscutible. Su conocimiento de las tradiciones culinarias y su habilidad para preparar platos clásicos impresionó tanto a jueces como a asistentes.
Con su dedicación y creatividad, Josefa Avendaño Pérez se alzó como un ejemplo destacado de la riqueza gastronómica de la región.
Los más de mil asistentes tuvieron la oportunidad de conocer un amplio abanico de opciones culinarias en los diferentes puestos de la muestra.
Desde los platos cautivadores de La Huerta, como el «Plato Campesino» y el «Borrego al pulque», hasta las creaciones audaces de Nico Ramírez, con su «Sopa de hongos» y el «Mixiote Estilo Tocatlan».
Sofía Hernández, cocinera local, presentó una selección de sabores auténticos como la «Entrada Campesina» y «Huazontles en piernas de Guajolote».
Casa Tlaxcala, en su antiguo albergue de la loma, deslumbró con opciones como el «Arroz Xóchitl», el «Pollo Tocatlán » y el «Chacualole de Calabaza».
La Universidad Metropolitana ofreció una experiencia única con la «Tostada de Quelites y Quintoniles» y el «Mole Blanco con Guajolote», a base de piñón.
La variedad de opciones continuó con Ma. De Lourdes Vázquez, Berenice Vázquez, Mónica Arlet Hernández, Vicenta Pérez, y muchos otros, todos dejando su sello distintivo en el festival.
La 2da. Muestra Gastronómica del “Pollo Tocatlán» se convirtió en un evento inolvidable, donde los aromas tentadores y los sabores auténticos se unieron para celebrar la riqueza de la gastronomía local.
En el majestuoso “Cerro de la Araña”la tradición y el aroma de los sabores dejó una impresión deliciosa en todos los presentes.
